- Duits Nederlands
- einstellen = aannemen/in dienst nemen
- die Kartoffelbeilage = het aardappelgarnituur
- die Aprikosenmarmelade = de abrikozenjam
- der Spüler = de afwashulp
- zubereiten = bereiden
- die Entscheidung = de beslissing
- die Tätigkeiten/Verrichtungen = de bezigheden
- blanchieren = blancheren
- Brötchen belegen = broodjes beleggen
- die Anrichtung = de decoratie
- inhabergeführt = door de eigenaar geleid
- die Wareneinnahme = de goederenontvangst
- der Frosteinbruch = de inval van de vorst
- die Küchengeräte = de keukenapparatuur
- die Küchenutensilien = het keukengerei
- das Küchenpersonal = het keukenpersoneel
- kochen = koken
- kross = krokant
- saftig = mals
- die Panade = de laag paneermeel
- die mehlig kochenden Kartoffeln = de kruimig kokende aardappelen
- der Spätdienst = de late dienst
- die Anlieferung = de levering
- die Menüvorschläge = de menuvoorstellen
- im Minutentakt = met een interval van een minuut
- die Frühstücksküche = de ontbijtkeuken
- niedertemperaturgaren = op lage temperatuur garen
- anrichten = opmaken
- stellvertretender = plaatsvervangende
- pochieren = pocheren
- sahnig = romig
- eine Kelle Teich = een schep deeg
- das Geschirr = het servies/vaatwerk
- schmoren = smoren
- eine Prise Salz = een snufje zout
- sich bewerben = solliciteren
- der/die Azubi (Auszubildende) = de BBL-leerling
- dämpfen = stomen
- dünsten = stoven
- der Zuckerzusatz = de toevoeging van suiker
- abtropfen = uitdruppelen
- kosten = proberen/proeven
- knusprig = knapperig
- die Ausführung = de uitvoering
- ausarbeiten = uitwerken
- abgleichen = vergelijken
- die Vorspeise = het voorgerecht
- der Frühdienst = de vroege dienst
- der Arbeitsplatz = de werkplek
- die Tätigkeiten = de werkzaamheden
- das Salzwasser = het zoute water